Zacusca

Ingrediente
5kg vinete
5kg ardei kapia
3 kg gogosari
1,5kg ceapa
1 kg morcov
ulei 500 ml
bulion 400 gr
sare,piper si foi de dafin
Mod de preparare

Vom incepe prin a coace legumele eu pentru ca stau la bloc le-am copt pe o tablie pe aragaz .Am lasat toate legumele intr-un vas acoperit peste noapte,dimineata mi-a fost foarte usor sa le curat de coaja le-am pus pe fiecare la scurs si am trecut la curatat si la tocat ceapa cand a fost gata am ras morcovul .Am pus intr-un vas 500 ml de ulei sa se incinga nitel peste care am adaugat ceapa pe care am tocato cat am putut de fin am lasato sa se caleasca putin apoi am adaugat morcovul care a fost dat prin razatoare amestecam sa se incorporeze bine cu ceapa initial am vrut sa toc si ardei la cutit insa i-am dat la robot ,am adaugat si ardei treptat am asezonat cu putina sare am pus 3 foi de dafin si piper boabe vreo 10  bucati amestecam si lasam focul potrivit am tocat si vinetele si le-am adaugat si pe dumnealor in cratita ,potrivim cu sare dupa gust lasam sa fiarba la foc potrivit si aproape de final cu 40 de minute am adaugat pasta de tomate .Toata operatia a durat 2 ore cel mult .Cand e gata punem in borcane si am bagat la cuptor pret de 30 min.
Delicioasa.
Din aceasta compozitie am scos 4 borcane de 800 gr si 6 borcanele de 300 gr.

Pofta mare si gatiti cu drag.