luni, 25 noiembrie 2013

Tartă cu Fasole Verde

Ingrediente:

Pt. aluat
200gr.făină
100gr. untură sau unt
1 ou,sare ,piper,cimbru
o linguriță oțet și una de apă
Pt umplutură
1 cutie fasole verde
1 dovlecel
1 ardei roșu
3 căței usturoi
2 ouă
100 ml smântână
50 gr cașcaval
100 gr șuncă afumată
sare, piper,cimbru 

Mod de preparare:

 Se amestecă făina cu untură sau untul cu oul și condimentele frământăm până obținem un aluat adăugând și apa cu oțetul pentru a lega aluatul mai bine. Se întinde o foaie de aluat mai mare decât fundul formei tapetate cu unt o înțepăm cu furculița eu de obicei pun deasupra aluatului foaie de copt și niște boabe de fasole să nu crească aluatul, o dau la cuptor pentru 10 minute timp în care voi pregăti compoziția.
 Fasolea o strecor din cutie, tai dovlecelul fâșii și ardeiul la fel pun la călit puțin usturoiul avem grijă să nu se ardă pt că va deveni amar, adaug șunca tăiată fâșii, dovlecelul și ardeiul. lăsăm puțin la călit și spre final adăugăm și fasolea verde dăm tigaia deoparte. Amestecăm ouăle cu smântâna și cașcavalul ras asezonam după gust cu sare ,piper și puțin cimbru turnăm compoziția peste legumele călite avem grijă să nu fie fierbinte iar toată compoziția o vom turnă în tavă peste aluat, o dăm la cuptor pentru încă 20 minute.
 Un aperitiv delicios.
 Poftă bună!

joi, 7 noiembrie 2013

Rulada cu ciocolata

Ingrediente 

4 oua
4lg zahar
4lg faina
esente si un zahar vanilat
pentru umplut rulada putem folosi dulceata sau crema de ciocolata eu am ales ultima varianta


Separam ouale, albusul il vom bate spuma cu un praf de sare iar galbenusul il vom bate bine cu zaharul,vom incorpora albusul cu galbenusul adaugam faina si mirodeniile amestecam sa se incorporeze toate ingredientele.Pregatim cuptorul dupa care in tava de copt eu am pus hartie de copt vom adauga compozitia pe care o vom intinde uniform toata tava dam la copt doar pentru 10-12 minute.Folosim un prosop umed pe care vom pune foaia de rulada o ungem cu ciocolata si o rulam usor sa nu se rupa .Pentru ornat am folosit un plic de glazura de la dr oetker cu gust de lichior de oua.
Pofta mare!

Pere impachetate

Ingrediente
2 pere sa fie tari
3 pahare cu apa
1 pahar de zahar
1/2 pahar cu miere de albine
1 buc lamaie
1 baton de scortisoara
5-6 cuisoare
aluat pentru foietaj

Modul de pregatire

Intr-o craticioara vom pune apa,mierea de albine si zaharul si vom da in clocot cateva minute  cand zaharul este gata topit adaugam batul de scortisoara si cuisoarele,perele au fost curatate de coaja insa le vom pastra codita .Adaugam perele in craticioara si lasam sa fiarba la foc potrivit timp de 25 minute ,adaugam si zeama de la lamaie.Cand sunt gata fierte le scoatem pe o farfurie si le vom lasa sa se raceasca putin,intre timp am pornit cuptorul si vom pregati foietajul pe care il vom taia juvite subtirele imbracam perele in foietaj pregatim o tava pentru copt pe care am tapetato cu hartie de copt asezam frumusele perele pe tava si dam la cuptor pret de 20 minute sa se rumeneasca putin.Am uitat sa spun ca sosul in care am fiert perele a fost lasat la foc mic pe aragaz sa mai scada putin.Asezam cate o para intr-o farfurie adanca in care vom turna si putin sos.

Delicioase.
Pofta mare!

miercuri, 6 noiembrie 2013

Gogosari cu conopida

Ingrediente
3kg gogosari
2kg conopida
1l otet
boabe de piper,foi de dafin
sare mare,zahar
si borcane pentru aceasta cantitate avem nevoie de 11 borcane de 800 gr

Spalam bine gogosari si conopida .
Gogosari eu i-am taiat in 4 si conopida am desfacuto buchetele mici pregatim borcanele si adaugam un rand de gogosari unul de conopida pana e borcanul plin procedam asa pana terminam toata materia prima.
Adaugam in borcane otet cate o cescuta mica,boabe de piper si cate o foaie mica de dafin,apoi cate o lingurita de sare si jumatate de lingurita de zahar,completam cu apa infiletem borcanele si le vom fierbe intr-un vas cu apa pret de cateva minute.Vom scoate borcanele si le vom infasura intr-o patura pentru o zi doua.
Pofta mare!

Tiramisu cu ciocolata

Ingrediente
Piscoturi 1 pachet
mascarpone 1 cutie 250 gr
frisca 250 ml
tableta ciocolata 1 buc cu lapte
cafea solubila 300 ml
oua 4 buc doar galbenusul
zahar pudra 250 gr
esenta rom 1 lingurita
cacao 1 lingura

Modul de pregatire
Separam albusul de galbenus, vom bate galbenusul cu zaharul pana obtinem o crema galbuie apoi adaugam crema de mascarpone si frisca batuta spuma in care am topit la microunde ciocolata cu 2 linguri de lapte ,ciocolata nu o adaugam calda o lasam putin sa se raceasca apoi o incorporam in frisca amestecam bine toate ingredientele adaugam si esenta de rom apoi dam crema la frigider pentru cateva ore.
Intre timp intr-o tava de copt cu pereti detasabil vom incepe asezatul piscoturilor pe care le inmuiem putin in cafea si le asezam pe fundul tavii ,cand tava e acoperita cu piscoturi turnam un strat de crema peste care adaugam iarasi un rand de piscoturi inmuiate in cafea si deasupra restul de crema .Vom da la rece si doar cand e gata de servit presaram cacaoa deasupra si ciocolata rasa.

Pofta mare!

vineri, 1 noiembrie 2013

Sandwich cu pastrama de oaie

Eu nu consum carnita de oaie insa am primit niste pastrama de oaie facuta in casa si am spus sa o incer intr-un sandwich.

2 felii paine cu seminte
2 linguri ceva fin
1 catel usturoi
cateva fire de marar verde
100 gr pastrama
1 buc rosie
1 ou fiert tare

Intr-un bol voi pisa catelul de usturoi peste care adaug mararul tocat fin si crema de branzica.
Amestecul obtinut il vom unge pe feliile de paine adaugam pastrama taiata suvite ,oul fiert taiat in 4 bucatele si rosia pe care am taiato felii subtiri.
A iesit gustos si foarte satios.